意外地從老公的捐血報告裡看到了地中海食材帶來的好處，更加深了我對地中海料理的熱愛。只不過，過去因為我個人懶散的習性，通常只有燉蔬菜會進入晚餐菜單中。但是最近連複雜的麵包都下海去做了，一些不用等待發酵成果的點心相較之下變的簡單多了。
當然，自從有了電子秤和攪拌機的教訓後，我終於明白在廚房裡，工欲善其事，必先利其器的道理，所以，從電視上抄了食譜之後，趕緊到IKEA買了馬鈴薯壓泥器，才敢試作這道義大利可樂餅。
材料：煮熟的馬鈴薯、香菜/荷蘭芹、乾酪、蛋、麵包粉、鹽、黑胡椒、紅椒粉
作法：
將煮熟的馬鈴薯壓成泥，加入切碎的香菜或荷蘭芹與乾酪絲一起攪拌均勻，並適量加上鹽、黑胡椒、紅椒粉調味，之後加入蛋增加黏性，並以雙手將薯泥捏成類似握壽司狀。
用食指在薯泥中央壓出溝狀，包入乾酪條後，完成如圖1的形狀，接著裹上麵包粉。
起油鍋，將薯泥煎炸至金黃酥脆的口感即可上桌。
對於這道義大利的下酒點心，我個人覺得味道清淡了些，不過對於小倫弟這樣的小朋友來說，卻是比麥當勞薯餅還好吃的點心，而且一次作上一批，放在冰箱裡，想吃的時候，用烤箱熱一下就好，真的十分方便。
我真的是愈來愈愛待在廚房裡了！
怎麼也想不到我會有這一天。
就在幾個月前，即使在鄰近廚房的書架上，擺的也都是些<決定未來的10種人>、<金字塔原理>這類如何在職場上出人頭地、精益求精的書；現在受了電視名廚和部落格好朋友們的啟發與鼓勵，我也開始愛逛書店裡的食譜區了。趕在誠品送的生日折扣券到期前，買了三本和現在的生活息息相關的參考書─<麵包烘焙教科書>、<狂戀地中海>以及<第一次在家種菜就成功>，今天就來看看我買書用功的結果吧！
不愧是烘焙教科書，step by step 照書做的結果，很容易做出表皮和書上照片相仿的東西，不過，要做出口感和味道真的讓人喜歡的作品，可就沒那麼容易了。
因為有了前兩天成功改造食譜做出了小倫弟評語：「好吃到外太空」的黑糖磅蛋糕，因此昨天終於下定決心買了台可打麵糰的手持式攪拌器，再依照我經過這幾次嘗試，累積經驗所調整的食譜，總算做出了老公點頭微笑，小倫弟評語：「好吃到兩千三百萬個外太空」的土司。
一連串的烘焙習作讓我對這門以科學為基礎的藝術充滿了莫大的興趣。從了解每一項材料在組合中個別的角色與作用，到各項器具與技巧對成品的加分原理，看著自己一點一滴的進步，就好像回到了求知慾旺盛的孩提時代，不必擔心這樣的學習是否有錢途，也不必勉強自己熬夜苦讀，每一次的筆記都代表著更美味的可能性，也因此鞭策著自己不斷練習並設定新目標來求取進步，說真的，從沒想過烘焙竟能為我這個懶人帶來這麼多的樂趣，更重要的是，除了改裝，家人又有了一項可以一起進行的好活動，烘焙這麼有趣，難怪最近IKEA的烘焙用具老是賣到缺貨了。
這可不是我的烘焙技術突非猛進，而是前兩天去了白大哥家，這大概是近來最快樂的半日遊了吧！
原本和白大哥相約要去看的是有機栽種的菜園，但我最近對麵包製作有興趣，所以大膽要求參觀烘焙過程，白大哥和寶慧姐真的超親切，冒著讓我這個菜鳥破壞烘焙作品的危險，不但讓我參觀、一直問些粗淺的問題干擾製作過程，甚至還讓我參與塑形工作，也因此我才有機會帶回這個遠超過我能力所製作的好吃土司。
我知道要做好吃的麵包對我來說，還是非常遙遠的一條路，不過，沒親身來這一趟，根本不知道差距有多遠。我做的麵包抹上大蒜醬再烤得酥脆後，老實說是還滿像樣的，但這個白家咖啡核桃土司除了鬆軟之外，口感更是超讚！一開始我們一家還優雅秀氣地拿麵包刀切片品嚐，吃完不過癮，開始從週邊撕小塊來吃，後來乾脆用手掰大塊來吃，才一會兒功夫，我就只能靠記憶來寫這篇網誌了。
白大哥和寶慧姐本身就是咖啡迷，挑選的咖啡自不在話下，加上精選的核桃，每一口入口的土司都飽含了咖啡的香氣與核桃的自然香甜，讓這條土司充滿了迷人的優雅風味。
除了口腹之慾，真正讓我滿足的還包括白大哥給我上的一堂自然課。
我們趁著等待土司稍涼以便裝袋的空檔，到了菜園一趟，寶慧姐牽著小倫弟撈大肚魚，我則跟著白大哥認識園子裡的作物。說真的，雖然之前就聽說寶慧姐說是租地耕種，但到了現場才知道有多壯觀，我在這裡學到了原來好吃的百香果要用揀的、有一種空心菜莖粗得像小指頭，但和牛肉一起拌炒卻是人間美味，我抓了滿手的香草準備回家插枝，心裡正擔心著存活率，白大哥卻給我了最珍貴的指導─不要去想有多少可以存活，隨它們去自由發展。白大哥說他從不求這些植物能不能活、能長多大，只當是一份老來能真實擁有的興趣。這樣的不求回報，園裡卻繁盛地讓我提了滿滿一袋回家去，我想這正是白大哥尊重自然所得到的最佳回報吧！
反觀自己從小到大、從唸書到工作，凡事講求效率與報酬率，那些可以說嘴的事蹟隨著時間過去，變成了一文不值的英雄勇，辛苦這麼些年的回報除了微薄的薪水，還有渾身莫名的病痛與對人的猜疑。還好我有機會回歸家庭，照顧老公小孩、找回以前的朋友，這些都是無法求回報的真心對待，也才真令我感到踏實與快樂。
只是一不小心，我又開始計較起菜園的坪效，還好白大哥的一席話點醒了我，謝謝您，白大哥！還有寶慧姐姐，和您聊天真愉快，雖然我們是第一次見面，聊起天來卻像和親人說話一般自在，大概就是因為這樣，我才會帶著滿滿的感動與幸福離去，這一趟自然與烘焙之旅是真正的滿載而歸。
天氣愈來愈熱，濱海小屋已經不夠看，開始想念起靠山面海的Capri。幾年前還在HOLA那個集團工作時，有一個夏季主題就是Capri，可惜的是台灣人對於夏季與地中海的認識好像只有藍白配，那年的夏季商品藍得很舒服，不過很不Capri。
我對Capri最美好的印象是來自於Mariella Gardella的這本<Capri Style>的封面，靠山面海，無論你是仁者亦或智者都可以盡情享受這份悠閒與寧靜，這是我喜歡Capri的原因，也是愈來愈熱的現在特別想念她的原因。
既然Capri太遙遠，就在自家院子打造一個Capri style Dinner吧！
我選擇了Pottery Barn這個道地的美國品牌來搭配出我屬意的地中海小島風情晚餐，原因是這個品牌的品類齊全，家具與家飾非常容易搭配，除了美式的地中海look之外，來點地中海正統風味的飾品，更能創造浪漫的氛圍，Zara Home的桌巾與茶杯組正是不容錯過的好選擇。
這就是我熱愛居家擺設的原因，不需要大費周章地敲磚挖瓦，一些家具與家飾的增添與轉換，就能讓居家風貌改頭換面，只要願意動動手，天天都像住在新屋裡。
住在西湖最大的好處是離台北市北部的幾個景點都很近，譬如前兩天去的北美館。
北美館其實是我們家的避暑勝地，為了保護展品所設定的溫度與濕度，一樣適合人類在其中呼吸；充滿綠意的戶外休憩與用餐區，讓人的視覺與毛孔在這炎熱的夏天，一樣清新舒適。
不過，北美館最讓我流連的應該是建築結構上對於光影的設計。坐在採光完美的中庭，喝杯香醇的咖啡，讀本精彩的好書，夏季就是這麼可愛地適合度假。
除了靜態的讀書、看展，北美館還有很棒的動態活動─血拼。我最愛在有重要的主題展出時來到館內，這時總有許多週邊商品讓我愛不釋手，有許多甚至來至出展國，幾年前我就因此買了許多法國出品的科比意文具，至今還捨不得用呢！這次龐畢度的展出內容比較多元，沒有什麼特別吸引人的東西，因此我只小小地敗了三樣小東西─巴黎鐵塔鑰匙圈、Dufy畫作的創意相框以及空心尺，最後也都
成了小倫弟的收藏。
這趟來北美管避暑的最大收穫其實來自對小倫弟的觀察，一直以為小倫弟只對變形金剛、恐龍和甲蟲有興趣，沒想到來到北美館，發現藝術真的很容易打動純真的心，除了對Alessi的茶與咖啡器物設計展充滿了興趣之外，在北美館的書店裡，更讓我發現了小倫弟特別的音樂喜好。
小倫弟非常熟悉Fnac裡的試聽器材，但從沒要求過我為他購入試聽的音樂，這次不同，他才戴上耳機不久，便興奮地要我們一起試聽，最後更希望能天天聽這音樂睡覺。我萬萬沒有想到一個還不到5歲的小男孩竟會喜歡這樣的心靈音樂，晚上睡覺時，小倫弟甚至一反常態地要求我不要和他聊天，好讓他能靜靜地欣賞「美妙的音樂」。當我閉上眼，細聽著音樂回想這一天，真的覺得這陣子的壓力與疲累好像都逐漸沉澱了下來，心裡變得澄澈安靜，好像到了某個隱世的避難所，四周一片純淨，五感都舒暢極了，我想，這就是藝術治療人心的力量吧！有機會走趟北美館，聽聽小倫弟的最愛─遇見米拉拉之Journey to the heart，和我們一起感受美妙的心靈之旅吧！
趁著內湖線通車的半價優惠，我們一家放棄了慣開的汽車，一起手牽手走到漂亮的西湖站準備前往IKEA挖寶去。
小倫弟放暑假之後，我花了更多的時間在廚房，所以挖寶的重點自然也放在餐廚區。這次到IKEA除了補齊小倫弟前兩天打破的盤子之外， 買到餐廚區裡的兩樣小東西真的讓我非常高興，因為對我這個廚藝不精又懶散的主婦來說，真是方便的好幫手。
第
一件好東西是個不鏽鋼/玻璃雙材質鍋蓋，這個鍋蓋對我來說真的非常重要，向電視名廚奧利佛學的一到四季豆料理，常因鍋蓋讓我錯失起鍋時機，而這個鍋蓋讓我可以一目瞭然鍋裡的狀況，以後可以同時料理其它食材也不怕菜燒焦了。
除了透明的設計之 外，這個鍋蓋還有一項令人稱道的設計─可
折式把手，解決了收納鍋蓋的困擾，超讚的，我真想多買幾個，把所有的鍋蓋全換成這款設計。
另外一項則和我個人的興趣有關，不知為何，對於香料研磨器我有一種難以言喻的蒐集僻好，雖然我是實用主義者，每樣東西都要有它的用處我才會買，但因為喜愛造型，我的確因此買了不少不太實用的研磨器。
現在最常使用的是伊萊
克斯送的電動研磨器，雖說電動比較不費力，但以不鏽鋼磨碎香料的方式難免偶爾會出現卡卡的情形，再加上常在重要關頭出現沒電的狀況，都讓我想要買一支手動的備用。
之前改裝廚房買香料罐時讓我發現了這只研磨器，瓶身的設計和同系列
的香料罐設計相得益彰，那時就很想買回家用用看。這回逛IKEA，再仔細看了一下它的設計，發現它是以瓷器作為研磨器，銷售文案上還強調比不鏽鋼材質好用，迫不及待地帶回家後發現，研磨起來的感覺真的非常順暢，比我之前高價購進的V&B研磨器要好磨多了，更棒的是大容量瓶身的設計，讓我一次裝進喜歡的香料，不必時時忙於填裝新料。
我在瓶子裡以1:1的比例裝進了我最愛的黑胡椒與迷迭香，將頂端的粗細調整鈕調至最細，這下子可以在家自製迷迭香粉，不必在美味裡挑粗硬的香料葉了！。
這其實是一篇感謝文喔！
自從在花園裡收到黑貓帥哥送來的凱特愛心麵包，我就一直期待能買把漂亮的麵包刀，用來切開凱特那外表酥脆、裡頭香軟的麵包。不過，這種景氣要買刀，一定要找到好理由，想來想去最好的理由就是自製麵包囉！更何況怎能辜負凱特借書的心意呢？
於是前一天晚上睡覺前仔細閱讀了凱特的來書，弄清楚了麵包的製作原理與程序後，再來參考食譜比較有可能成功。早上整理過花園後，趁著氣溫升至發酵的完美溫度，拿出食譜與量匙，小心翼翼地將所需材料倒進攪拌盆中，心裡對照著的是完美鮮奶土司的味道與影像，可是不知怎麼了，我的麵粉怎麼都不成團，濕答答的根本像麵糊，但我不敢亂加東西，生怕烤完變成硬麵塊，就這樣，我的第一次麵團發酵就在充滿「濕意」的情況下完成。
不過，接下來可不容許我再跟著食譜走了，因為麵糊即使脹大兩倍仍是麵糊，根本然無法塑形，但我不想浪費食材，硬著頭皮將麵糊倒進方型模具裡等著第二次發酵。好玩的事情從這裡開始，我把多出來的麵糊加進了一些麪粉，努力揉麵讓它看起來像是麵團，後來又想，
既然是好玩的實驗性作品，何不加些有趣的東西，譬如我最後的調味料新歡─現磨黑胡椒與迷迭香混合香料，就這樣揉出了三糰麵，放著10分鐘看看它會不會再變大些的同時，烤箱也在預熱，預熱完成之後，就將麵團丟進烤箱，開始一段未知的冒險旅程。
結果呢？我要說的是還好走了這一趟，烤出來的麵包樣子就如同我當初隨手捏的模樣，只是又脹大了些(光是這樣就讓我高興好久)，廚房也沒有糕餅店裡麵包剛出爐的香味，可是剝開麵包嚐了一口，我竟然愛上了自己第一次作的麵包，為了證明這不是自己對作品的昏頭偏愛，我叫醒了已經睡了兩個小時的小倫弟，這時的小倫弟食慾超差，請他試吃最準了。我忐忑地撕了一小口送進小倫弟嘴裡，小倫弟竟然一口接一口吃了起來，我謹慎地問他，明天當早餐吃好不好，沒想到他說：「好啊！還要配上美麗的花和牛肉。」我真的超開心，原來我的麵包已經可以成為小倫弟心中美好早餐情境的一員了。
老實說這當然不是什麼成功的烘焙作品，因為外觀醜醜的，也沒有濃得讓人流口水的香味，不過，我好喜歡這種努力之後就有收穫的感覺，雖然距離發分享文還有好長一段路要走，不過現在的程度可以小小地滿足一下一家人的口腹之慾，已經讓我非常滿意了。當然，這一切都得感謝凱特的一句：「從烤個小蛋糕開始。」
對了，還有原先的主角─鮮奶土司的結果要報告，整盒麵糊直接烤出來的成品剛出爐時麵包的彈性超好，不過好消息僅止於此，脫模之後，視覺上好像磅蛋糕，這下我真的確認麵粉的量一定是錯的了，所幸試吃之後，口感還不差，這幾天的早餐都有著落了，更重要的是，明天我要去挑把麵包刀和精準的電子秤都有好理由囉！
畢業典禮的前幾天，不經意地抬頭看見了久違了的鳳凰花開美景，思緒一下子飄小六那一年，好懷念學生時代呀！
突然我明白了為何每次天氣好的時候來接小倫弟，心裡總覺得特別踏實寧靜，好像所有的煩惱瞬間蒸發了一樣，原來陽光燦爛的小學校園裡有我最美好的回憶，而我的心正等待著這一刻喚醒我最愛的人生時光。
那年夏天是我人生裡最後一個思想與情緒完全自由的季節，之後的人生有了愈來愈多的妥協與壓抑，我再不是那個可以盡情創作、大聲辯論的人了，我開始學著過每個人該過的人生，考上好學校，找個好工作，嫁個好老公，結果，除了自己的任性讓我真的嫁了個好老公之外，學校、工作全都隨人言逐流，於是就算成績不壞，我卻不曾快樂過。
現在因為小倫弟，我有幸回到那個曾經讓我擁有熱情與夢想的情境中，我不斷提醒自己，千萬別讓孩子走我曾走的路，所以，畢業典禮之後，我沒讓小倫弟和他的同學一樣，去上一個接一個的暑期補習班或是夏令營，而是在家和我一起學他有興趣的園藝、烘焙以及房屋改裝課。
這些課程不會讓小倫弟在開學之後，變得更符合目前教育體制與社會價值下的資優水平，但我肯定的是，這個暑假他至少能習得一兩項有興趣的專長，能夠陪他長長久久，更重要的是有一個真正快樂充實的暑假。
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